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O
que devo comer para me manter saudável?
Uma boa alimentação requer, em geral, uma
distribuição dos alimentos que ingerimos por 50 a
60% de hidratos de carbono complexos, 20% de
gorduras e 15 a 20% de proteínas. Mas o mais
importante é perceber que a alimentação deve estar
relacionada com o nosso modo de vida.
Porque é que o açúcar faz mal?
O açúcar simples, entre os quais está o açúcar de
mesa, é um açúcar de absorção muito rápida o que
causa aumentos súbitos da glicemia (açúcar no
sangue). Assim, o nosso corpo é obrigado a
produzir a rapidamente e em grandes quantidades a
hormona insulina que, por sua vez, estimula a
adrenalina que volta a aumentar a glicemia. Isto
é, para além do facto de os açúcares serem uma
fonte concentrada de calorias, são também uma
fonte de desequilíbrio para o organismo.
Qual o açúcar que devemos ingerir?
Os açúcares complexos, pois são de absorção lenta
e requerem menos quantidade de insulina para o
metabolismo. Para além do mais, são menos
concentrados em calorias do que os açúcares
simples e são excelentes fontes de proteína,
vitaminas, cálcio e minerais. As leguminosas
(feijão, lentilhas, soja e grão) são bons
exemplos.
Beber água à refeição engorda?
Se existe algum "alimento" que realmente não
engorda é a água, pois não fornece calorias.
Muitas vezes ouve-se dizer que se não deve beber
água às refeições, isso deve-se ao facto de a água
poder tornar menos eficiente a acção do suco
gástrico sobre os alimentos. Uma vez que o suco é
ácido, irá perder força ao ser diluído na água. A
consequência disto é tornar a digestão um pouco
mais lenta e difícil, mas não engordar.
Porque devemos beber muita água?
A água é o meio onde se processam todas as
reacções do corpo. Participa na regulação da
temperatura do organismo, ajuda a manter o
equilíbrio ácido-base e é o meio de transporte dos
nutrientes a todas as partes do corpo e de
eliminação de resíduos metabólicos. Portanto,
beber muita água ajuda os rins a funcionarem
correctamente e previne a ocorrência de infecções
urinárias. Mas existem mais razões para beber
muita água: a sua ingestão adequada proporciona
uma melhoria na aparência da pele, impedindo que
esta fique áspera e seca e que envelheça mais
rapidamente.
Em que alimentos posso encontrar bons
níveis de água?
Para além da água que bebe, os alimentos que come
também contam para o balanço de fluídos do
organismo. Alimentos como o leite e os sumos de
fruta, as sopas, os legumes e a fruta são grandes
veículos de água, apesar de todos os alimentos
terem alguma água na sua constituição. |
